Reseña
Figuras. Contenido: Higiene alimentaria. Bacterias. Intoxicación alimentaria. Contaminación de los alimentos. Almacenamiento. La descongelación. El local de manipulación. El equipo. Desperdicios y basuras. Limpieza y desinfección. Control de plagas. Las 10 reglas de oro.
Detalles
Peso: 290
Edición: 2000
ISBN: 9788420007533