Manual Práctico de Nutrición y Dietoterapia - Eulalia Vidal García - Marta Anguera Salvatella - Editorial MONSA

Manual Práctico de Nutrición y Dietoterapia - Eulalia Vidal García - Marta Anguera Salvatella - Editorial MONSA

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MANUAL PRACTICO DE NUTRICION Y DIETOTERAPIA

 

Descripción

CONTENIDO

 

Más que nunca adquiere gran relevancia sanitaria la afirmación científica de: «sin alimentación no hay vida y sin una buena nutrición no hay salud».

Ahora el gran reto es conseguir que una sociedad con grandes posibilidades de conseguir alimentos sanos y que disfruta de una máxima seguridad alimentaria, como nunca había existido, practique una buena dieta desde la infancia y a lo largo de toda la vida. Es igualmente un gran reto dirigir las dietas de todas aquellas personas que padecen las más diversas patologías para que sus hábitos alimenticios se acomoden a los requerimientos particulares que para su situación de salud son necesarios y conseguir así que su dieta sea una auténtica «dietoterapia» y colabore al control de su enfermedad y a asegurar la máxima calidad de vida.

 

 

PRIMERA PARTE

 

- CONCEPTOS

- EL AGUA

- HIDRATOS DE CARBONO

- PROTEÍNAS

- LÍPIDOS

- MINERALES

- VITAMINAS

- FIBRA DIETÉTICA

 

SEGUNDA PARTE: BROMATOLOGÍA

 

- SEGURIDAD ALIMENTARIA

- VERDURAS Y HORTALIZAS

- FRUTAS

- LECHE Y DERIVADOS LÁCTEOS

- CARNES, PESCADOS Y HUEVOS

- LEGUMBRES Y FRUTOS SECOS

- BEBIDAS Y REFRESCOS

- GRASAS Y ACEITES ALIMENTARIOS

- CONDIMENTOS Y ESPECIAS

- ALIMENTOS FUNCIONALES

 

TERCERA PARTE: DIETA EQUILIBRADA

 

- ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA DEL ADULTO

- LAS ETAPAS DE LA VIDA

 

CUARTA PARTE: Dietoterapia

 

- OBESIDAD

- HIPERTENSIÓN ARTERIAL

- HIPERLIPEMIAS Y ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

- HIPERURICEMIAS

- DIABETES

- PATOLOGÍAS DIGESITIVAS

- RECOMENDACIONES NUTRICIONALES EN EL PREOPERATORIO Y POSOPERATORIO

- PATOLOGÍAS RENALES

- ENFERMEDADES HEPÁTICAS

- ENFERMEDAD PULMONAR OBSTRUCTIVA CRÓNICA (EPOC)

- OSTEOPOROSIS Y ENFERMEDADES REUMÁTICAS

- CÁNCER

- REACCIONES DE SENSABILIDAD A LOS ALIMENTOS. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

 

QUINTA PARTE: TABLAS ALIMENTARIAS

 

- TABLAS ALIMENTARIAS

 

• AGUA CORPORAL

• INGESTA Y PÉRDIDA DE AGUA LITROS/DÍA

• AMINOÁCIDOS ESENCIALES

• ÍNDICE QUIMICO DE ALGUNOS ALIMENTOS

• ALIMENTOS PROTEICOS

• ÁCIDOS GRASOS SATURADOS

• ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS

• COLESTEROL EN LOS ALIMENTOS

• INGESTAS DE CALCIO DIARIAS

• FUENTES ALIMENTARIAS DE MAGNESIO

• FUENTES ALIMENTARIAS DE HIERRO, ENTRE MUCHAS OTRAS

 

 

Ficha Técnica

 

Tomo: 1

Formato: 17 x 24 cm

Páginas: 340

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